先日記事にした野菜くず、空き瓶にためてみました。
1週間ちょっとで、こんなくらい。きのこの根っこが多いです。
ここに入れなかったのは、里芋の皮くらい。
これをお鍋に入れて、こしてみたら、
味はそれほど濃くはないけれど、
ちゃんとスープができました。
わが家はこれをベースにお味噌汁にしましたが、
そのまま他の料理のベースにしても良いかもしれません。
そのまま飲むときは、少しお塩を加えたらさらにおいしいと思いました。
それにしても、捨ててしまうはしっこも煮てみたら
こんなにおいしくなるなんて。
ひと手間かけるだけで料理もちょっと変わりそう。
野菜くずは捨てない生活、続けてみようと思います。
